Παγκόσμια Ημέρα Καφέ

Mια ημέρα αφιερωμένη όχι μόνο στην απόλαυση του αγαπημένου μας ροφήματος, αλλά και στους ανθρώπους που βρίσκονται πίσω από αυτό: τους παραγωγούς, τους επαγγελματίες και τους λάτρεις του καφέ σε όλο τον κόσμο.

Ο καφές αποτελεί σημαντικό κομμάτι της καθημερινότητας και της κοινωνικής μας ζωής. Από τον παραδοσιακό ελληνικό μέχρι τις σύγχρονες μεθόδους παρασκευής, συμβολίζει φιλοξενία, δημιουργικότητα και επικοινωνία.

Στις σχολές Γιάτσος, αναγνωρίζουμε τη σημασία του καφέ στον χώρο της γαστρονομίας και της καφεστίασης. Για τον λόγο αυτό, προσφέρουμε εξειδικευμένα σεμινάρια barista, όπου οι εκπαιδευόμενοι έχουν τη δυνατότητα να γνωρίσουν σε βάθος τις τεχνικές παρασκευής, την τέχνη του latte art και τις σύγχρονες τάσεις της αγοράς.

Μια μικρή ιστορική αναδρομή

Η ιστορία του καφέ ξεκινά τον 9ο αιώνα στην Αιθιοπία, όπου σύμφωνα με τον θρύλο, ένας βοσκός παρατήρησε ότι οι κατσίκες του γίνονταν πιο ζωηρές αφού έτρωγαν τους καρπούς ενός συγκεκριμένου φυτού. Από εκεί, ο καφές ταξίδεψε στην Αραβία, αναπτύχθηκε στην Υεμένη και εξαπλώθηκε στην Ευρώπη και σε ολόκληρο τον κόσμο, εξελισσόμενος σε ένα από τα πιο διαδεδομένα προϊόντα της καθημερινότητας.

Ο καφές σήμερα

Σήμερα, ο καφές αποτελεί τη δεύτερη πιο εμπορεύσιμη πρώτη ύλη παγκοσμίως μετά το πετρέλαιο. Περισσότερα από 2,25 δισεκατομμύρια φλιτζάνια καταναλώνονται καθημερινά, ενώ εκατομμύρια άνθρωποι εργάζονται σε όλη την αλυσίδα παραγωγής και διάθεσης, από τη συγκομιδή μέχρι τον επαγγελματία barista.

Ποικιλίες καφέ

Οι δύο βασικές ποικιλίες που καταναλώνονται είναι:

Arabica: Γνωστή για το πιο ήπιο άρωμα και την ελαφρώς γλυκιά γεύση.

Robusta: Έχει πιο έντονη, γεμάτη γεύση και περισσότερη καφεΐνη.

Ο συνδυασμός και η σωστή επεξεργασία των ποικιλιών αυτών δημιουργούν τα μοναδικά χαρμάνια που απολαμβάνουμε καθημερινά.

Ο ρόλος του barista

Ο barista δεν είναι απλώς ο άνθρωπος που σερβίρει καφέ. Είναι ο επαγγελματίας που γνωρίζει σε βάθος την εκχύλιση, την άλεση, τη θερμοκρασία, ακόμα και την τέχνη του latte art, μετατρέποντας ένα απλό ρόφημα σε ολοκληρωμένη εμπειρία.

Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Καφέ, σας προσκαλούμε να γιορτάσουμε μαζί αυτό το ξεχωριστό προϊόν και να ανακαλύψετε νέες επαγγελματικές προοπτικές μέσα από την εκπαίδευση.